Капучино в обед, которым запивают спагетти с моллюсками? Итальянские официанты видели это множество раз и страдали молча. Спагетти, нарезанные ножом? То же самое.
И в Италии, стране отличной еды и всемирно известного гостеприимства, где всегда рады видеть за столом туриста, бывают случаи, когда лицезреть, как ест иностранец, может стать мучением для местного жителя. Рестораторам это хорошо известно: определенные просьбы во время еды — это своего рода пытка, которая часто вызывает поддразнивания и хихиканье персонала. Иногда вы пытаетесь объяснить туристам, почему «лучше бы этого не делать», иногда уступаете и угождаете ничего не подозревающему неитальянцу, в зависимости от того, более или менее слышен в ваших краях девиз «клиент всегда прав».
Теперь те из них, которые в определенном смысле квалифицируются как «гастрономические преступления», были изучены, и опрос, организованный компанией Bonusfinder Italia, составил их рейтинг. В анализе приняли участие 1 400 итальянцев в возрасте от 18 до 61 года, они выявили привычки иностранцев, которые в большинстве своем являются для итальянцев неприемлимыми.
Так, согласно опросу, для 64,6% итальянцев самый страшный грех, который может совершить турист по отношению к местной еде, — это заправить пасту кетчупом, что является настоящим преступлением для двух из трех итальянцев. При этом огромное раздражение, видя кетчуп на пасте, испытывают люди старше 40 лет, в то время как тех, кому меньше 40, это не особенно беспокоит.
После кетчупа на пасте, пицца с ананасом занимает второе место среди преступлений против итальянской кухни. 62% респондентов считают «очень обидным», что туристы ищут этот вариант в меню пиццерий. Важным фактором здесь является география: в частности, Лацио, а затем Кампания являются самыми «анти-ананасовыми» регионами в отношении пиццы.
Третью ступень пьедестала среди действий, которые больше всего раздражают итальянцев за столом, занимает засыпание пасты в холодную воду, а затем доведение их до кипения и варка, и, сразу после этого, на четвертом месте, ломание спагетти. В этом случае женщины больше всего обижаются на этот жест.
На пятом месте — отсутствие привычки делиться едой с другими: так, в ресторанах с туристами все едят только из своей тарелки, горе тому, а привычя «мы делим закуску, мы делим десерт» встречается редко.
В первую десятку также входят: добавление сливок в карбонару и использование «неправильного» вида пасты для того или иного блюда. Здесь иностранцам кажется сложным понять, что форматы — это не просто внешние качества, их выбирают не для красоты, а каждый из них соответствую конкретной функции. Короче говоря, для итальянцев stelline all’amatriciana или farfalle cacio&pepe — это нонсенс.
На восьмом и девятом местах снова кетчуп, но на этот раз на пицце, и просьба добавить тертый сыр к блюду из морепродуктов. Замыкает рейтинг «использование ножа и вилки для еды пиццы», которую на полуострове принято есть руками.
