Италия подтверждает свое звание ведущего производителя (и экспортера) макаронных изделий
Италия является ведущим мировым производителем макаронных изделий - 3,7 млн тонн, что составляет 22,3% от общего объема, за ней следуют Турция и США (по 2 млн тонн), а также ведущим экспортером - 2,1 млн тонн, что составляет 43% от общего объема, опять же опережая Турцию (1,3 млн тонн). Эти рекорды неудивительны, учитывая, что Италия - родина пасты и что итальянцы потребляют ее больше всех: потребление пасты на душу населения составляет 23 кг в год (19,8 кг сухой пасты и 3,4 кг свежей пасты), что ставит страну впереди Туниса (17 кг на душу населения), Венесуэлы (15 кг) и Греции (12,2 кг).
Это одни из основных цифр, содержащихся в первом исследовании макаронной промышленности Италии, проведенном исследовательским отделом Mediobanca, согласно которому Италия также является вторым в мире производителем твердых сортов пшеницы после Канады, которая может похвастаться 15 % долей рынка против наших 12 % (что соответствует 3,8 млн тонн).
Несмотря на эти показатели, Италия вынуждена прибегать к импорту, покрывающему лишь две трети внутреннего спроса. Именно поэтому она занимает четвертое место по импорту твердой пшеницы - 6,4% от мирового объема (1,9 млн тонн). Поставки осуществляются в основном из Канады, Франции и Греции, которые вместе обеспечивают две трети импорта.
Кампания является ведущим итальянским регионом по экспорту макаронных изделий - 24,4 % от общего объема национального экспорта. В этом регионе сосредоточено 19% национального производства и 13% отечественных макаронных фабрик. Эмилия-Романья занимает второе место как по весу экспорта (20,4% от общего объема), так и по объему производства (18%), а количество макаронных фабрик составляет 8% от общего национального объема. На Сицилии, где расположено наибольшее количество фабрик - 36 % от общего числа, производство макаронных изделий упало до 7 %, а экспорт - до 0,4 %. Не стоит забывать и об Апулии, первом регионе по производству твердой пшеницы (23,2% от общего объема производства). Италия также разделена на две части по типу производимых макарон: почти 60 % предприятий по производству сухих макарон расположены в центре и на юге страны, в то время как более 90 % предприятий по производству свежих макарон находятся на северо-востоке и северо-западе.
"Примерно 75% потребления макаронных изделий осуществляется через крупную розничную торговлю, где на долю продукции под частными марками приходится 35% от общего объема, что позволяет экономить 25% на свежих макаронах и 15% на сухих", - говорится в исследовании Mediobanca. "Однако в 2022 году возвращение инфляции ударило и по сегменту макаронных изделий: средний рост потребительских цен составил 17,4%, что почти вдвое превышает рост, затронувший весь пищевой сектор (+9,3%).
В первом квартале этого года средняя цена на макаронные изделия в супермаркетах достигла 2,6 евро/кг (5,28 евро/кг для свежих макарон и 1,97 евро/кг для сухих), при этом цены на отдельные виды значительно различались: от 1,75 евро/кг для макарон из твердых сортов пшеницы до 5,46 евро/кг для безглютеновых макарон.
Крупнейшие производители макаронных изделий ожидают в 2023 году общего роста продаж на 5%, более заметного на внутреннем рынке (+5,9%) и менее заметного на внешнем рынке (+4,1), а также увеличения материальных инвестиций на 7,2% и роста расходов на рекламу с 1,8% в 2022 году до 3% от оборота в 2023 году. В 2022 году оборот крупнейших итальянских макаронных фабрик показал номинальный рост на 28,2 % по сравнению с 2021 годом, а 13,8 % от общего оборота пришлось на компании, контролируемые иностранцами. С учетом изменения цен производителей реальный рост продаж всего сектора в 2022 году составил 8,5 % (+5,2 % внутренний оборот, +11 % экспорт). Макаронные фабрики Южной Италии со средним оборотом 115 миллионов являются самыми крупными в Италии, за ними следуют фабрики Северо-Востока (105 миллионов).