Вино, Тоскана и семья: "предприниматель" Стинг рассказывает историю своего поместья "Il Palagio"

Это интимная запись, появившаяся после трех лет молчания и посвященная его отцу, который умер в 1989 году. Работа, в которой появляются личные размышления, темы, связанные с парусным спортом и морем, отсылки к Ньюкаслу, городу, где вырос бывший фронтмен Police. И даже упоминание вина: в композиции, удостоенной премии "Грэмми", Стинг говорит о "бочке самого волшебного вина" и "урожае винограда, который благословил каждый корабль". Возможно, его вдохновила земля, которая в то самое время, во время создания и записи альбома, принимала его, показывая ему все свое деревенское очарование: Тоскана. Там же, где несколько лет спустя он и его жена Труди Стайлер решили купить поместье Il Palagio, расположенное на холмах сельской местности к югу от Флоренции, над городком Фильине-Вальдарно. Место, где супруги вместе со своими детьми оставили частичку своего сердца, а также несколько бизнес-проектов.

Il Palagio окружено 350 гектарами земли, часть которых занята виноградниками, а часть - оливковыми деревьями, все строго органические. Недавно масло было награждено Slow Food Italy и Gambero Rosso "Тремя листьями", высшей наградой Guida Oli d'Italia 2022. Процесс производства винограда, с другой стороны, находится в руках энолога Риккардо Котареллы. Благодаря своему опыту он сумел добиться значительных результатов в работе компании Styler&Sumner, где Санджовезе является абсолютным главным героем, а на втором плане - Канайоло, Колорино, Каберне и Мерло. На 30 гектарах виноградников Стинга сейчас производятся красные вина Кьянти, такие как Message in a Bottle, Casino delle Vie, Sister Moon Tre Bicchieri и When We Dance. Собирается виноград вручную в сентябре.

Не только виноградники: в Паладжо также есть фермерский магазин и пиццерия

На винодельне также работает фермерский магазин - место встречи дегустаторов, экспертов, новичков и аматоров. А с прошлого года и пиццерия, вечернее место встречи для тех, кто хочет подышать воздухом уникального места, слушая хорошую музыку. Замыкает круг Антонио Саса, известный как Тони, менеджер по продажам поместья.

Основополагающее значение для достигнутых результатов имеет также миссис Стайлер, истинная вдохновительница Palagio, создательница и провидица реальности, которая сегодня ценится во всем мире. Именно она выбрала Риккардо Котареллу и внимательно следила за всем процессом развития бизнеса: от сбора урожая до производства, вплоть до финальной стадии, с деликатным подходом к продвижению и продажам, никогда не допуская, чтобы стремление к качеству потерпело неудачу. Женщина, привыкшая к красоте визуального и кинематографического искусства, которая попыталась перенести акцент на эстетику в тщательный и аналитический образ действий своей фермы. Именно по этой причине, когда мы решили рассказать историю Tenuta Il Palagio, мы решили послушать обоих супругов.

И мы не могли не рассказать о тех, кто своей страстью и опытом вместе с супругами вносит свой вклад в сохранение традиций волшебного места, которое собирает урожай, ферментирует и разливает вина по бутылкам с середины 1500-х годов.

Откуда взялась эта ваша связь с Италией?

Мы влюблены в Италию уже много лет. Наш первый визит состоялся во время поездки в Венецию, когда мы ждали нашего сына Джейка. Мы были только вдвоем и держались в тени, исследуя город инкогнито и ожидая его рождения. Это было волшебно и остается одним из самых романтичных воспоминаний в нашей жизни как пары. Через несколько лет, в 1989 году, родился еще один ребенок. Мы арендовали поместье семьи Сальвиати в Мильярино, недалеко от Пизы, на три месяца, пока записывали альбом The Soul Cages. Таким образом, наш третий ребенок Элиот родился в клинике San Rossore в Пизе. Этот очень счастливый и особенный момент укрепил нашу связь с Италией и особенно с Тосканой. Все были так приветливы к нам. Тогда мы прекрасно провели время, и так начались очень долгие поиски дома прямо там, в Тоскане.

Как вы попали в поместье Il Palagio?

Прошло почти десять лет пока мы нашли Il Palagio. Мы были на грани отказа от мечты, потому что все резиденции, которые мы посетили, были настолько величественными и большими, что в итоге потеряли аромат дома, места, где можно жить с семьей. Palagio, напротив, сразу же вызвал у нас совершенно другое чувство. На протяжении столетий это был семейный дом и ферма с виноградником. Расположенный на холмах прямо над городом Фильине Вальдарно, он встретил нас свежим воздухом и спокойной атмосферой. Мы сразу же представили нашу семью там, наслаждающуюся летом, погруженную в тосканскую сельскую местность.

Что это значит для вас сегодня?

Вначале мы проводили здесь по три месяца летом. Затем, когда дети выросли и начали строить свою собственную жизнь, это стало особым пребыванием, которое собирало нас всех вместе. Теперь они приезжают со своими детьми, которые считают это место раем. Наше семейное времяпрепровождение в Palagio стало традицией. Приятно, что новое поколение собирается вместе и создает воспоминания, которые останутся на всю жизнь именно здесь.

Всегда ли это была просто "летняя резиденция" или наступил момент, когда она стала чем-то большим?

После пандемии Il Palagio стал еще большей частью нашей жизни. Мы провели там все лето 2020 года. Нам повезло, что в то время он был нашим убежищем. Кроме того, это была важная возможность поразмышлять и обсудить будущее поместья. Это дало нам возможность гораздо больше участвовать в цикле виноградников и создании вин. Мы внесли некоторые важные изменения, которые уже начали приносить свои плоды. Нашим энологом теперь является Риккардо Котарелла. Он и его брат Ренцо отвечают за одни из лучших вин в Италии. И мы внесли некоторые улучшения в управление поместьем. Это стало возможным благодаря тому, что мы провели там пять месяцев подряд. Мы чувствовали себя гораздо более вовлеченными.

Ведение фермерского хозяйства обязательно предполагает страсть к земле, к природе. Мы предполагаем, что с вашей стороны есть глубокая преданность и страсть.

За последние 23 года, как мы уже говорили, Паладжо превратился из семейного уединения в настоящий бизнес-проект, но прежде всего в страсть. Для нас важна сельскохозяйственная составляющая поместья: мы выращиваем местную продукцию, включая фрукты и овощи, оливки для масла. Есть мед из наших ульев, яйца. И, конечно же, виноградники. У нас своя органическая ферма в Англии, и когда дети были маленькими, мы почти полностью обеспечивали себя, хотя в последние годы мы перестали выращивать крупный рогатый скот, овец и свиней, потому что не хватает времени. Однако у нас по-прежнему есть прекрасный огород и куры для свежих яиц. Управление земельными ресурсами - это то, что очень близко нашему сердцу. Во время войны наши отцы были фермерами. И они выращивали свои собственные овощи. Гораздо более распространенное явление в постконфликтной Англии, чем сейчас. Для нас действительно большая честь продолжать это наследие. Баланс между человеком и природой, а также уважение, которое мы должны проявлять к Земле, чтобы защитить нашу родную планету, является абсолютно жизненно важным для выживания каждого человека.

Что значит вести бизнес в Тоскане?

Быть важной частью местного сообщества - это очень полезно. На наших виноградниках и ферме работает много местных жителей. И возможность внести свой вклад в развитие региона, который принял нас так тепло, очень важна.

Ваша страсть к вину? Она всегда существговала или родилась во время вашего пребывания в Фильине? 

Наши вина сильно развились за эти годы, и мы также многому научились. Мы не выросли в семьях больших любителей вина: мы оба были выходцами из семей рабочего класса на севере Англии, где в 1950-х и 1960-х годах пиво, несомненно, было самым популярным напитком. Мы пришли к вину позже, в 20-30 лет. 

Как изменилась продукция за эти годы? Когда наступил переломный момент с точки зрения качества? 

Наши самые первые попытки были не очень успешными. Поэтому мы нашли винодела, специализирующегося на биодинамике, Алана Йорка, к сожалению, ныне покойного. Его работа с нами в Il Palagio стала поворотным моментом, потому что впервые у нас был настоящий эксперт в этой области. Мы пересадили виноградники и начали видеть потенциал того, чего мы могли бы достичь в Il Palagio, и пробовали разные вина и купажи.

"Il Palagio растет стабильным путем и, прежде всего, с постоянным вниманием к качеству продукции", - говорит Тони Саса, менеджер по продажам Il Palagio. "Рынок делается шаг за шагом, и только со временем понимаешь, какой путь правильный. Говоря о данных, я могу с гордостью сказать, что главная цель - итальянская, хотя мы экспортируем наше вино не менее чем в 43 другие страны мира. Взяв за точку отсчета 2021 год, мы завершили его с ростом продаж примерно на 30% по сравнению с предыдущим годом, а прогноз на текущий год, безусловно, положительный, несмотря на сложный двухлетний период между пандемиями и сложными международными ситуациями. Семьдесят процентов (то есть большая часть нашего рынка) - это прерогатива Horeca, то есть крупного ресторанного сектора. Но в основе всего этого лежат человеческие отношения. Настоящее оружие победы Palagio: давайте не забывать, что часто за бокалом хорошего Кьянти или Верментино скрывается страсть, пот и глубокая любовь к своей земле".